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                          蝦的家常做法推薦


                          1、鹽水煮大蝦。將大蝦用淡鹽水清洗兩遍后,在大蝦第二節殼的地方,用牙簽把蝦線取出。鍋內加水,涼水放入大蝦,加入適量的鹽,蔥段,姜片,花椒,八角,開大火煮,水開后再煮2-3分鐘。煮熟的大蝦不要著急撈出,關火后,可以在鍋中浸泡片刻,使大蝦能夠更入味,上桌前撈出裝盤即可。大蝦吃的時候可以蘸姜汁,也可以直接食用。

                          2、蒜蓉蒸大蝦。將大蝦清洗干凈后,給大蝦開背,去除蝦線,去掉蝦槍,蝦須,蝦腿等。將大蝦展開,平鋪在盤子內,上鍋蒸5分鐘。熱鍋涼油將蒜末炒香,加點生抽,蠔油,翻炒均勻,制成蒜蓉。在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉,上鍋再蒸一分鐘,出鍋后撒點蔥絲,姜絲,辣椒絲,點綴一下即可。

                          3、油燜大蝦。把大蝦清洗干凈后,把蝦須,蝦槍剪掉,然后給大蝦開個背,用牙簽把蝦線取出。熱鍋加油,油熱以后,放入大蝦,煸炒至大蝦變色,然后加入蒜粒,姜末炒香。用鏟子背按壓一下蝦頭,把蝦油都擠出來,放入白糖,料酒,生抽,蠔油,翻炒上色,蓋上鍋蓋,小火燜5分鐘,直至大蝦熟透,即可出鍋裝盤。

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